Whoopies

Premiär bakade whoopies i helgen, Lailas chokladvariant med chokladfrosting. Ser tjusiga ut men var inte alls svåra att göra!

Cowboy Cookie Mix

Första gången jag provat att göra "cookie in a jar", tycker det blev en fin present som förhoppningsvis dessutom blir god!
Dessa är till A's förskolefröknar från henne och hennes 15h-kompisar.

Cowboy cookie mix
100 g havregryn
100 g brun farin
100 g strösocker
55 g pekannötter
170 g chokladlinser
165 g vetemjöl
5 g bakpulver
5 g bikarbonat
2 g salt

Värm ugen till 175 grader.
Rör ihop 100 g smör, 1 ägg och 1 tsk vaniljsocker. Häll i hela burkens innehåll (hacka först nötterna grovt). Klicka ut valnötsstora bitar av degen med 5 cm mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Grädda 11-13 minuter. Låt svalna på galler.

-->

Rocky Road!

Idag har jag o A utökat gottebordet med Rocky Road! Leilas Rocky Road recept finns på recept.nu, fantastiskt gott och nu är bara frågan om det kommer finnas några godbitar kvar till jul... Tidigare vi bakat urgoda(!) saffransskorpor och så klart pepparkakor!

Å så har vi varit på lussefirande på förskolan idag, fantastiskt söta lucior, tomtar och stjärngossar som sjöng härliga julsånger! Och efter julsångerna bjöd barnen på pepparkakor och lussebullar som de själva bakat. Tyra fick nöja sig med att titta på under luciatåget men har varit den sötaste pepparkakan hela dagen.

Saft, saft i stora lass

Bild: Allt om Mat, Ulrika Pousette

Nu har det saftats ordentligt hemma hos oss. Idag var jag och Alma ute och plockade fläderblommor i mängd och har nu "kokat" 6l saft som står och drar i kylen. Härrom dagen gjorde jag dessutom en laddning rabarbersaft av den grövsta rabarbern i rabatten. Mycket god!

Annars väntar jag mest in semestern som jag påbörjar fredag eftermiddag, då har jag tänkt ta tag i ett par projekt här hemma och givetvis mest bara njuta av solen och värmen som jag beställt fram till och med september :)

Fina flaskor för sommarens saft kan bl.a hittas på butiken Granit som äntligen kommit till Helsingborg.

Granit: glasflaska med patentkork 500 ml 39:-

Granit: "Mjölkflaska" 1l, 29:-/st

Julbak 2009

Det jag gillar bäst av julbak är en otroligt god och enkel saffranslängd med vitchoklad som jag sedan -02 bakat varje jul. Julen 2002 var också första julen tillsammans med J!!

4 st Saffranslängd med vitchoklad

200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 kuvert saffran a 1/2 g
1/2 tsk salt
2 dl socker
13-14 dl vetemjöl
Fyllning:
ca 75 g smör
200 g vitchoklad, hackad
1/2 dl socker
1 ägg och pärlsocker till garnering

Smält smöret och bland med mjölken till ca 37 grader C. Smula ner jästen i degbunke och häll över smör/mjölkblandningen. Blanda ner saffran, socker och salt. Rör ner mjölet tills det blir en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.

Sätt ugnen på 175 grader C. Kavla ut 1/4 av degen till ca 30x40 cm och bred ut 1/4 av smöret över hela ytan. Lägg en ca 10cm bred sträng med socker och vitchoklad över mitten av den kavlade ytan och vik de yttre delarna över fyllningen. Gör likadant med resterande 3 delar av degen. Låt jäsa övertäckta ca 30 min, pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter.